Της Ελευθερίας Μαντζώρου
Τα τελευταία χρόνια, τα φώτα της δημοσιότητας που έχουν πέσει στα superfoods, έχουν φωτίσει τους διατροφικούς θησαυρούς που κρύβονται σε διάφορες γωνιές του κόσμου. Ένας τέτοιος θησαυρός είναι και το goji berry, ένας κόκκινος καρπός που όχι μόνο δελεάζει τους γευστικούς κάλυκες αλλά διαθέτει και εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία. Σε αυτήν την ανάρτηση, θα εμβαθύνουμε στην βοτανική αναγνώριση, την ιστορική σημασία και τη γαστρονομική μαγεία του γκότζι μπέρι. Ενδιαφέρεστε για τις εναλλακτικές θεραπείες; Ρίξτε μια ματιά στα βιβλία και τα σεμινάριά μου.
Βοτανικά στοιχεία του Γκότζι Μπέρι
Το goji berry, επιστημονικά γνωστό ως Lycium barbarum, είναι μέλος της οικογένειας Solanaceae, η οποία περιλαμβάνει και τις ντομάτες, πατάτες και πιπεριές. Αυτός ο φυλλοβόλος θάμνος είναι ενδημικός σε περιοχές της Κίνας, της Μογγολίας και των Ιμαλαΐων, όπου ευδοκιμεί σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη και ηλιόλουστα κλίματα. Χαρακτηριζόμενο από τα λεπτά κλαδιά και τα επιμήκη φύλλα του, το φυτό goji μπορεί να φτάσει τα τρία μέτρα σε ύψος. Στο Instagram μου - ακολουθήστε με εκεί! - θα βρείτε πολλές συμβουλές για τα βότανα.
Για την ταυτοποίηση του φυτού
Η αναγνώριση των goji berries στην φύση ή στον κήπο σας είναι πάντα μια ενδιαφέρουσα εμπειρία. Τα βασικά χαρακτηριστικά που πρέπει να αναζητήσετε περιλαμβάνουν:
Ιστορία του Γκότζι Μπέρι
Το goji berry έχει μια πλούσια ιστορία βαθιά ριζωμένη στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική και λαογραφία. Για περισσότερα από 2.000 χρόνια, αυτά τα μούρα εκτιμώνται για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και πιστεύεται ότι προάγουν τη μακροζωία, ενισχύουν τη ζωτικότητα και βελτιώνουν τη συνολική ευεξία. Στην κινεζική ιατρική, τα γκότζι θεωρούνται τονωτικά για το Γιν και το Αίμα, καθιστώντας τα ιδιαίτερα πολύτιμα για την αντιμετώπιση καταστάσεων που σχετίζονται με το Ήπαρ και τον Νεφρό (όπως αυτά είναι αντιληπτά στην παραδοσιακή Κινέζικη ιατρική). Τα μούρα έγιναν δημοφιλή κατά μήκος του Δρόμου του Μεταξιού, όπου έμποροι και εξερευνητές επαίνεσαν την ικανότητά τους να παρέχουν σταθερή ενέργεια κατά τη διάρκεια μεγάλων ταξιδιών.
Μαγειρικές Χρήσεις και Ιδέες
Πέρα από την ιστορική τους σημασία, τα goji berries έχουν καθιερωθεί στις μοντέρνες κουζίνες, όπου η γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη γεύση τους ενισχύει μια ποικιλία πιάτων. Να επισημάνουμε ότι είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Ακολουθούν μερικές δημιουργικές γαστρονομικές χρήσεις και ιδέες για να ενσωματώσετε τα goji berries στα καθημερινά σας γεύματα:
VEGAN ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ GOJI BERRY
Ακολουθεί μια νόστιμη και χορταστική συνταγή βίγκαν σούπας με γκότζι μπέρι! Συστατικά
Οδηγίες Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα γκότζι μπέρι με κρύο νερό και αφήστε τα στην άκρη να μουλιάσουν σε ένα μικρό μπολ με αρκετό ζεστό νερό για να τα σκεπάσει. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για περίπου 15-20 λεπτά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους σε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε στην κατσαρόλα τα καρότα, το σέλινο, τη γλυκοπατάτα και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά. Προσθέστε τον αλεσμένο κουρκουμά, το κύμινο, την πάπρικα, τον αλεσμένο κόλιανδρο και το πιπέρι καγιέν στα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά να επικαλυφθούν τα λαχανικά με τα μπαχαρικά. Προσθέστε την ξεπλυμένη κινόα και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν η κινόα και τα λαχανικά. Στραγγίζουμε τα μουλιασμένα γκότζι μπέρι και τα προσθέτουμε στη σούπα τα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα κατά βούληση. Προσθέτουμε ελαιόλαδο. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού στο πλάι για μια νότα φρεσκάδας εσπεριδοειδών. Απολαύστε τη vegan γκότζι μπέρι σούπα σας – είναι ένα πολύ θρεπτικό και γευστικό γεύμα! Αυτή η σούπα αποτελεί ένα υγιεινό μείγμα λαχανικών και κινόα, για ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή με τα αγαπημένα σας εποχιακά λαχανικά και βότανα. Είτε πίνεται ως τσάι, είτε αναμειγνύεται σε smoothies, είτε σιγοβράζεται σε σούπες, το goji berry συνεχίζει να αιχμαλωτίζει τις αισθήσεις μας και να συμβάλλει στην ευεξία μας. Ξεκινήστε μια γαστρονομική περιπέτεια λοιπόν, και αποκομίζοντας παράλληλα τα οφέλη του goji berry! Οι γευστικοί σας κάλυκες και η υγεία σας θα σας ευχαριστήσουν. Στην σχολή FLOW προσφέρουμε εκπαίδευση στην βοτανοθεραπεία και την αρωματοθεραπεία. Η αναπαραγωγή του άρθρου απαγορεύεται. Τυχόν αντιγραφές εντοπίζονται τάχιστα και πανεύκολα, και ενδέχεται να ακολουθήσει μήνυση για κλοπή πνευματικής ιδιοκτησίας χωρίς προειδοποίηση. Όροι χρήσης.
0 Comments
Your comment will be posted after it is approved.
Leave a Reply. |
ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ Translate this blog
ΑρχεΙο άρθρων
January 2024
English Blog |