Ελευθερία Μαντζώρου – καθηγήτρια μάλαξης και φυτοθεραπείας
Άλλοι πιστεύουν ότι η πρόσληψη τσίλι μπορεί να συμβάλλει στο αδυνάτισμα, άλλοι θεωρούν ότι αυτό είναι μύθος. Πού βρίσκεται η αλήθεια; Ενημερώσου για τις τελευταίες επιστημονικές ανακαλύψεις. Λίγο-πολύ όλοι έχουμε γευτεί κάποια στιγμή το καυτερό τσίλι. Άλλοι το λατρεύουν, άλλοι το φοβούνται, άλλοι έχουν εθιστεί στην πικάντικη γεύση του. Η «φωτιά» προέρχεται από την ουσία καψαϊκίνη, που είναι το δραστικό συστατικό της πιπεριάς. Δεν έχουν όλες οι πιπεριές ίδια περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη. Οι πιο καυτερές, φυσικά, έχουν υψηλότερη, ενώ οι πιο ήπιες (π.χ. η κλασική πράσινη) σχεδόν καθόλου. Η ουσία βρίσκεται σε διάφορα τμήματα του καρπού, σε ποικίλες αναλογίες. Απομονώθηκε σε κρυσταλλική μορφή για πρώτη φορά το 1846 από τον L. T. Tresh, και συντέθηκε για πρώτη φορά το 1930 από τους E. Spath και F. S. Darling. Τελευταίως είναι διαδεδομένα ορισμένα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν καψαϊκίνη και αποσκοπούν στο αδυνάτισμα, ενώ στους κύκλους των εναλλακτικών θεραπειών είναι δημοφιλές το έλαιο καυτερής πιπεριάς που λαμβάνεται με ψυχρή εκχύλιση. Έχει αποδειχθεί ότι η πρόσληψη καψαϊκίνης συνδέεται με την απώλεια βάρους. Φαίνεται ότι μειώνει την όρεξη – άλλωστε, ελαττώνει την ορμόνη γκρελίνη, η οποία όταν εκκρίνεται, μας ανοίγει την όρεξη. Κατ’ αυτόν τον τρόπο, συντελεί στο αίσθημα κορεσμού. Είναι τεκμηριωμένο ότι συντελεί στην πρόληψη της ανάκτησης του περιττού βάρους. Η καψαϊκίνη αυξάνει και την θερμογένεση – δηλαδή, διεγείρει τον μεταβολισμό. Ούτως ή άλλως, διεγείρει το συμπαθητικό νευρικό σύστημα. Σε μια μελέτη διαπιστώθηκε ότι η καψαϊκίνη ενεργοποιεί τον καστανό λιπώδη ιστό στον άνθρωπο, ενώ σε μία άλλη (δημοσιεύτηκε το 2009 στο περιοδικό Clinical Nutrition) ότι η καψαϊκίνη, σε συνδυασμό με το πράσινο τσάι, μειώνει την όρεξη και ευνοεί την χαμηλή πρόσληψη θερμίδων.
Τι γίνεται με το έλαιο τσίλι;
Η καψαϊκίνη είναι λιπόφιλη ουσία (αυτό το έχουμε βιώσει στο πετσί μας πολύ καλά, όσες φορές προσπαθήσαμε ανεπιτυχώς να την ξεπλύνουμε από το στόμα μας με νερό!) και συνεπώς μπορεί να εκχυλιστεί στο λίπος. Βέβαια, η επίδραση του τσίλι στο σωματικό βάρος παρατηρείται με την δια του στόματος λήψη. Επομένως, αυτό το σκεύασμα (εκχύλιση καυτερής πιπεριάς σε έλαιο) δεν μπορεί να έχει επίδραση στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Ωστόσο, μπορεί να εμφανίσει μια ήπια αναλγητική και θερμαντική δράση, αποτελώντας ένα ενδεχομένως ενδιαφέρον σκεύασμα στα πλαίσια της μάλαξης. Η δράση θα είναι ήπια γιατί εν γένει αυτά τα φυσικά σκευάσματα δεν περιέχουν επαρκή συγκέντρωση καψαϊκίνης. Παρενέργειες Το τσίλι μπορεί να προκαλέσει μικροαιμορραγία (παρόμοια με εκείνη της ασπιρίνης), και δεν πρέπει να λαμβάνεται σε συνδυασμό με αντιπηκτικά φάρμακα. Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η πρόσληψη τσίλι συσχετίζεται με το έλκος στομάχου, άλλες ότι το προλαμβάνει ή ακόμα και ότι συντελεί στην θεραπεία του. Δεν υπάρχει ομοφωνία σε αυτό το ζήτημα. Καλό είναι να αποφεύγεται από άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Συμπέρασμα Αν σας αρέσουν τα καυτερά, δεν έχετε παρά να εντάξετε τα τσίλι στην διατροφή σας! Το τσίλι έχει και πολλά άλλα οφέλη για την υγεία, πέραν του ό,τι συντελεί στο αδυνάτισμα. Άλλωστε, το υγιές σωματικό βάρος αποτελεί συχνά ένδειξη καλής υγείας. Στο FLOW προσφέρουμε μαθήματα φυτοθεραπείας και αρωματοθεραπείας. Μπορείτε να αναπαράξετε το άρθρο, αρκεί να αναφέρεται: Copyright (C) 2015, Ελευθερία Μαντζώρου, και να παρατίθεται το link. Η αναπαραγωγή χωρίς αυτή την μνεία θα διώκεται νομικά. Για να μαθαίνετε όλα τα νέα και τις προσφορές του FLOW, γραφτείτε στο μηνιαίο newsletter μας, μέσω της παρακάτω φόρμας. Τα στοιχεία σας είναι ασφαλή με εμάς :)
Επιλεγμένα προϊόντα αρωματοθεραπείας:
Ωραίο βιντεάκι - στα αγγλικά - για το τσίλι!
Ελευθερία Μαντζώρου, καθηγήτρια μάλαξης και φυτοθεραπείας.
Είναι δυνατόν η εκπομπή αιθερίων ελαίων στην φύση – ιδίως από δάση κωνοφόρων – να δρα ως ρυθμιστής κλίματος; Κι όμως, είναι αλήθεια! Μάθε περισσότερα. Είναι γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί η θερμοκρασία του πλανήτη, εξαιτίας του φαινομένου του θερμοκηπίου. Προφανώς, η αυξημένη θερμοκρασία συνεπάγεται αυξημένη εκπομπή των αιθερίων ελαίων (όντας πτητικές ουσίες) που συναντάμε στα κωνοφόρα δέντρα των δασών. Φαίνεται ότι αυτή η εκπομπή δημιουργεί μια ασπίδα προστασίας του πλανήτη από την θερμοκρασία. Η βασική ένωση που το επιτυγχάνει αυτό, είναι το μονοτερπένιο πινένιο, το κύριο συστατικό των πευκών. Φυσικά, αιθέρια έλαια εκπέμπονται από όλα τα αρωματικά φυτά, αλλά τα κωνοφόρα είναι αυτά που διαδραματίζουν τον μείζονα ρόλο, εξαιτίας της μάζας και της εξάπλωσής τους. Τα εκπεμπόμενα μονοτερπένια σχηματίζουν αιωρούμενα ατμοσφαιρικά σωματίδια, τα οποία αυξάνουν την φωτεινότητα των συννέφων και ψυχραίνουν το κλίμα. Όλοι έχουμε αισθανθεί την μείωση της θερμοκρασίας όταν εισερχόμαστε σε δενδρώδη περιοχή. Η θεωρία της γαίας Η θεωρία της γαίας διατυπώθηκε στην δεκαετία του 1970 από τον χημικό James Lovelock. Πρεσβεύει ότι τα έμβια όντα του πλανήτη αλληλεπιδρούν με τα ανόργανα στοιχεία, σχηματίζοντας ένα αυτορυθμιζόμενο, πολύπλοκο σύστημα που συντελεί στην διατήρηση των συνθηκών που επιτρέπουν την συνέχιση της ζωής. Φαίνεται ότι υπάρχει ένας μηχανισμός ομοιόστασης. Παρόμοιες θεωρίες συναντάμε και στις πεποιθήσεις ορισμένων αυτόχθονων φυλών της Βορείου Αμερικής, όπου κυριαρχεί η αντίληψη ότι η Γη ως οντότητα, είναι πιο ισχυρή από το σύνολο των οργανισμών που φιλοξενεί. Σαφώς, ο παραπάνω μηχανισμός εκπομπής αντικατοπτρίζει αυτήν την αντίληψη.
Η επίδραση της εκπομπής των αιθερίων ελαίων
Έχουν γίνει αρκετές μετρήσεις των τιμών των αιρούμενων σωματιδίων και των τερπενίων, σε διάφορους μετεωρολογικούς σταθμούς. Το φαινόμενο εκπομπής των μονοτερπένιων είναι πιο έκδηλο σε περιοχές όπως η Σιβηρία και η Φινλανδία, όπου ο αέρας είναι καθαρότερος. Ωστόσο, η επίδραση του φαινομένου σε παγκόσμια κλίμακα δεν είναι γνωστή. Ενδέχεται να μην είναι πολύ μεγάλη. Μπορεί να μειώνει το φαινόμενο του θερμοκηπίου από 1% έως και 10%, ανάλογα με τις επικρατούσες συνθήκες. Σε περιοχές με υψηλή ατμοσφαιρική μόλυνση, η εκπομπή πτητικών οργανικών ενώσεων, όπως το πινένιο και το λεμονένιο δεν επαρκεί.
Τα προβλήματα
Στο πλαίσιο της ατμοσφαιρικής χημείας, η αυξημένη εκπομπή μονοτερπενίων θα μπορούσε να επηρεάσει την οξειδωτική κατάσταση της τροπόσφαιρας. Τα πιο διαδεδομένα μονοτερπένια (α-πινένιο και β-πινένιο) έχουν τροποσφαιρική ζωή 2-3 ώρες. Τα μόρια του άνθρακα που απομένουν στα εν μέρει οξειδωμένα μόρια, είτε εναποτίθενται στην επιφάνεια της γης, είτε εισέρχονται ως οργανικά αιωρούμενα σωματίδια στην τροπόσφαιρα (το πρώτο από της επιφάνειας της γης στρώμα της ατμόσφαιρας). Είναι γνωστό ότι τα οξειδωμένα αιθέρια έλαια μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα στο αναπνευστικό σύστημα, ιδίως σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Αυτά τα φαινόμενα ενδέχεται να είναι πιο έντονα σε περιοχές με αυξημένη συγκέντρωση όζοντος. Επίλογος Αυτό που είναι ευεργετικό για τον πλανήτη πάνω από το επίπεδο των δέντρων, δεν είναι πάντα ωφέλιμο για το άτομο που νοσεί από αναπνευστικές διαταραχές. Ευτυχώς, αυτό παρατηρείται μόνο όπου οι τιμές όζοντος είναι υψηλές. Πέρα από αυτό, η εκπομπή μονοτερπενίων είναι μια υπολογίσιμη παράμετρος στην ρύθμιση του κλίματος. Είναι σημαντικό να προστατευτούν τα δάση, αφού, εκτός από πολύτιμη πηγή οξυγόνου, η εκπομπή των πτητικών ενώσεων επηρεάζει τα σύννεφα και την θερμοκρασία, προστατεύοντας όλους μας. Παρακάτω, μπορείτε να δείτε ένα σχετικό ενημερωτικό βίντεο (στην αγγλική γλώσσσα). Για τα μαθήματα αρωματοθεραπείας του FLOW δείτε εδώ. Μπορείτε να αναπαράξετε το άρθρο, αρκεί να αναφέρεται: Copyright (C) 2015, Ελευθερία Μαντζώρου, και να παρατίθεται το link. Η αναπαραγωγή χωρίς αυτή την μνεία θα διώκεται νομικά. Για να μαθαίνετε όλα τα νέα και τις προσφορές του FLOW, γραφτείτε στο μηνιαίο newsletter μας, μέσω της παρακάτω φόρμας. Τα στοιχεία σας είναι ασφαλή με εμάς :)
Βιβλιογραφία:
- Amplified Feedback Mechanism of the Forests-Aerosols-Climate System Thomas Hede, Caroline Leck, and Jonas Claesson / Department of Meteorology, Stockholm University, 106 91 Stockholm, Sweden - Monoterpene emission from coniferous trees in response to climate warming, John Constable et al / Department of Biology, University of Colorado - Robert Tisserand blog |
ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ Translate this blog
ΑρχεΙο άρθρων
January 2024
English Blog |