Ελευθερία Μαντζώρου, καθηγήτρια μάλαξης και φυτοθεραπείας
Μάθετε περισσότερα για την Salsola, το φυτό που φύεται σε Ελληνικές (και όχι μόνο) παραλίες. Πρόκειται για ξαδερφάκι της γνωστής αλμύρας.
Το φυτό περιέχει έως και 5% οξαλικό οξύ, επομένως πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο με μέτρο. Το οξαλικό οξύ μπορεί να εγκλωβίσει ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα και, εάν καταναλωθεί σε περίσσεια, μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ελλείψεις. Είναι, ωστόσο, απολύτως ασφαλές σε μικρές ποσότητες και η όξινη γεύση του προσθέτει μια ωραία γεύση στις σαλάτες. Το μαγείρεμα του φυτού θα μειώσει την ποσότητα του οξαλικού οξέος.
Άτομα με τάση για ρευματισμούς, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, πέτρες στα νεφρά και υπεροξύτητα θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά εάν συμπεριλάβουν αυτό το φυτό στη διατροφή τους, καθώς μπορεί να επιδεινώσει την κατάστασή τους.
Δείτε περισσότερα και στο Instagram. Η ΑΛΜΥΡΑ ΩΣ ΑΓΡΙΑ ΤΡΟΦΗ Τα νεαρά φύλλα και οι μίσχοι τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα. Πρόκειται για εξαιρετικό φαγητό με τραγανή τρυφερή υφή. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του σπανακιού ή να προστεθούν σε μικρές ποσότητες σε σαλάτες. Οι σπόροι καταναλώνονται μαγειρεμένοι. Μπορούν να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν ως χυλός, πυκνωτικό σε σούπες κ.λπ. ή να προστεθούν σε αλεύρια δημητριακών κατά την παρασκευή ψωμιού κ.λπ. Πάντως, ο σπόρος είναι μικρός και δύσκολα συλλέγεται. Το φυτό είναι αλόφυτο, δηλαδή αναπτύσσεται όπου το νερό είναι αλμυρό, και το φυτό είναι παχύφυτο, δηλαδή κρατά πολύ αλμυρό νερό. Όταν το φυτό καίγεται, το νάτριο στο αλάτι καταλήγει στη χημική ουσία ανθρακικό νάτριο. Το ανθρακικό νάτριο έχει μια σειρά από πρακτικές χρήσεις, μεταξύ άλλων ως συστατικό στην κατασκευή γυαλιού και στην παραγωγή σαπουνιού. Κατά τον μεσαιωνικό και πρώιμο σύγχρονο αιώνα το φυτό Kali και άλλα παρόμοια συλλέγονταν σε παλιρροϊκά έλη και ακτές. Τα φυτά που συγκεντρώνονταν, καίγονταν. Οι στάχτες που προέκυπταν αναμιγνύονταν με νερό. Το ανθρακικό νάτριο είναι διαλυτό στο νερό. Τα μη διαλυτά συστατικά της στάχτης βυθίζονται στον πυθμένα του δοχείου νερού. Το νερό με το διαλυμένο ανθρακικό νάτριο στη συνέχεια μεταφερόταν σε άλλο δοχείο, και στη συνέχεια το νερό εξατμίστηκε, αφήνοντας πίσω το ανθρακικό νάτριο. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό της τέφρας που είναι διαλυτό στο νερό είναι το ανθρακικό κάλιο. Το προκύπτον προϊόν αποτελούνταν κυρίως από ένα μείγμα ανθρακικού νατρίου και ανθρακικού καλίου. Αυτό το προϊόν ονομαζόταν "σόδα" (ονομαζόταν επίσης "αλκάλι"). Το ανθρακικό νάτριο που εξάγεται από τις στάχτες του φυτού περιέχει έως και 30% ανθρακικό νάτριο. Η ανθρακική σόδα χρησιμοποιήθηκε κυρίως για την παραγωγή γυαλιού (χρησιμοποιήθηκε ως καθαριστικό). Ιστορικά στους ύστερους μεσαιωνικούς και πρώιμους μεταμεσαιωνικούς αιώνες η λέξη "Kali" θα μπορούσε να αναφέρεται σε οποιοδήποτε τέτοιο φυτό. (Οι λέξεις "alkali" και "kali" προέρχονται από την αραβική λέξη για το ανθρακικό νάτριο, al-qali). Σήμερα τέτοια φυτά ονομάζονται και αλμυρόχορτα (saltworts), λόγω της σχετικά μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε αλάτι. Λόγω της χρήσης τους ιστορικά στην κατασκευή γυαλιού, ονομάζονται επίσης glassworts, στην Αγγλική γλώσσα. Στην σχολή FLOW προσφέρουμε εκπαίδευση στην βοτανοθεραπεία και την αρωματοθεραπεία. Η αναπαραγωγή του άρθρου απαγορεύεται. Τυχόν αντιγραφές εντοπίζονται τάχιστα και πανεύκολα, και ενδέχεται να ακολουθήσει μήνυση για κλοπή πνευματικής ιδιοκτησίας χωρίς προειδοποίηση. Όροι χρήσης. Οι φωτογραφίες του άρθρου που απεικονίζουν το βότανο, τραβήχτηκαν από την Ελευθερία Μαντζώρου, και η αντιγραφή τους απαγορεύεται. Για να μαθαίνετε τα νέα και τις προσφορές μας, γραφτείτε στο newsletter μας μέσω της παρακάτω φόρμας.
Βιβλιογραφία: pfaf.org
ΣΥΝΑΦΗ ΑΡΘΡΑ
0 Comments
|
ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ Translate this blog
ΑρχεΙο άρθρων
January 2024
English Blog |