Ελευθερία Μαντζώρου – καθηγήτρια μάλαξης και φυτοθεραπείας
Άλλοι πιστεύουν ότι η πρόσληψη τσίλι μπορεί να συμβάλλει στο αδυνάτισμα, άλλοι θεωρούν ότι αυτό είναι μύθος. Πού βρίσκεται η αλήθεια; Ενημερώσου για τις τελευταίες επιστημονικές ανακαλύψεις. Λίγο-πολύ όλοι έχουμε γευτεί κάποια στιγμή το καυτερό τσίλι. Άλλοι το λατρεύουν, άλλοι το φοβούνται, άλλοι έχουν εθιστεί στην πικάντικη γεύση του. Η «φωτιά» προέρχεται από την ουσία καψαϊκίνη, που είναι το δραστικό συστατικό της πιπεριάς.
Δεν έχουν όλες οι πιπεριές ίδια περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη. Οι πιο καυτερές, φυσικά, έχουν υψηλότερη, ενώ οι πιο ήπιες (π.χ. η κλασική πράσινη) σχεδόν καθόλου. Η ουσία βρίσκεται σε διάφορα τμήματα του καρπού, σε ποικίλες αναλογίες. Απομονώθηκε σε κρυσταλλική μορφή για πρώτη φορά το 1846 από τον L. T. Tresh, και συντέθηκε για πρώτη φορά το 1930 από τους E. Spath και F. S. Darling. Τελευταίως είναι διαδεδομένα ορισμένα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν καψαϊκίνη και αποσκοπούν στο αδυνάτισμα, ενώ στους κύκλους των εναλλακτικών θεραπειών είναι δημοφιλές το έλαιο καυτερής πιπεριάς που λαμβάνεται με ψυχρή εκχύλιση. Έχει αποδειχθεί ότι η πρόσληψη καψαϊκίνης συνδέεται με την απώλεια βάρους. Φαίνεται ότι μειώνει την όρεξη – άλλωστε, ελαττώνει την ορμόνη γκρελίνη, η οποία όταν εκκρίνεται, μας ανοίγει την όρεξη. Κατ’ αυτόν τον τρόπο, συντελεί στο αίσθημα κορεσμού. Είναι τεκμηριωμένο ότι συντελεί στην πρόληψη της ανάκτησης του περιττού βάρους. Η καψαϊκίνη αυξάνει και την θερμογένεση – δηλαδή, διεγείρει τον μεταβολισμό. Ούτως ή άλλως, διεγείρει το συμπαθητικό νευρικό σύστημα. Σε μια μελέτη διαπιστώθηκε ότι η καψαϊκίνη ενεργοποιεί τον καστανό λιπώδη ιστό στον άνθρωπο, ενώ σε μία άλλη (δημοσιεύτηκε το 2009 στο περιοδικό Clinical Nutrition) ότι η καψαϊκίνη, σε συνδυασμό με το πράσινο τσάι, μειώνει την όρεξη και ευνοεί την χαμηλή πρόσληψη θερμίδων. 
Τι γίνεται με το έλαιο τσίλι;
Η καψαϊκίνη είναι λιπόφιλη ουσία (αυτό το έχουμε βιώσει στο πετσί μας πολύ καλά, όσες φορές προσπαθήσαμε ανεπιτυχώς να την ξεπλύνουμε από το στόμα μας με νερό!) και συνεπώς μπορεί να εκχυλιστεί στο λίπος. Βέβαια, η επίδραση του τσίλι στο σωματικό βάρος παρατηρείται με την δια του στόματος λήψη. Επομένως, αυτό το σκεύασμα (εκχύλιση καυτερής πιπεριάς σε έλαιο) δεν μπορεί να έχει επίδραση στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Ωστόσο, μπορεί να εμφανίσει μια ήπια αναλγητική και θερμαντική δράση, αποτελώντας ένα ενδεχομένως ενδιαφέρον σκεύασμα στα πλαίσια της μάλαξης. Η δράση θα είναι ήπια γιατί εν γένει αυτά τα φυσικά σκευάσματα δεν περιέχουν επαρκή συγκέντρωση καψαϊκίνης. Παρενέργειες Το τσίλι μπορεί να προκαλέσει μικροαιμορραγία (παρόμοια με εκείνη της ασπιρίνης), και δεν πρέπει να λαμβάνεται σε συνδυασμό με αντιπηκτικά φάρμακα. Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η πρόσληψη τσίλι συσχετίζεται με το έλκος στομάχου, άλλες ότι το προλαμβάνει ή ακόμα και ότι συντελεί στην θεραπεία του. Δεν υπάρχει ομοφωνία σε αυτό το ζήτημα. Καλό είναι να αποφεύγεται από άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Συμπέρασμα Αν σας αρέσουν τα καυτερά, δεν έχετε παρά να εντάξετε τα τσίλι στην διατροφή σας! Το τσίλι έχει και πολλά άλλα οφέλη για την υγεία, πέραν του ό,τι συντελεί στο αδυνάτισμα. Άλλωστε, το υγιές σωματικό βάρος αποτελεί συχνά ένδειξη καλής υγείας. Στο FLOW προσφέρουμε μαθήματα φυτοθεραπείας και αρωματοθεραπείας. Μπορείτε να αναπαράξετε το άρθρο, αρκεί να αναφέρεται: Copyright (C) 2015, Ελευθερία Μαντζώρου, και να παρατίθεται το link. Η αναπαραγωγή χωρίς αυτή την μνεία θα διώκεται νομικά. Για να μαθαίνετε όλα τα νέα και τις προσφορές του FLOW, γραφτείτε στο μηνιαίο newsletter μας, μέσω της παρακάτω φόρμας. Τα στοιχεία σας είναι ασφαλή με εμάς :)
Επιλεγμένα προϊόντα αρωματοθεραπείας:
Ωραίο βιντεάκι - στα αγγλικά - για το τσίλι!
Comments are closed.
|
ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ Translate this blog
ΑρχεΙο άρθρων
November 2023
English Blog |
RSS Feed
